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Barcelona asesora la capital peruana Lima en la reforma de su mercado central
Barcelona asesora la capital peruana Lima en la reforma de su mercado central Reviewed by Botigues de Barcelona on Jul 23 Rating: 4 Barcelona asesora la capital peruana Lima en la reforma de su mercado central El Instituto Municipal de Mercados de Barcelona asesora la capital peruana Lima en el proyecto de reforma de su mercado central.

Mercados de Barcelona ha ofrecido su experiencia sobre la gestión comercial y las remodelaciones de las instalaciones ante la petición de la Municipalidad de Lima, la capital de la república del Perú, de conocer la experiencia barcelonesa como paso previo a la idea de una remodelación integral de su mercado central. Es un proyecto global que tiene en cuenta la oferta alimenticia y la no alimenticia, la ubicación del mercado, en pleno centro turístico de la ciudad, la remodelación y modernización de las instalaciones y la incorporación de nuevos servicios.

El modelo barcelonés de mercados

El Ayuntamiento de Barcelona mantiene un proyecto de cooperación internacional con las ciudades de Lima y de Medellin (el IMMB también asesora la ciudad colombiana en la reforma de sus mercados y los llamados centros comerciales populares). Es a partir de esta relación que Lima se interesó por el modelo barcelonés de mercados. Su idea es recoger la experiencia barcelonesa y aplicarla en la medida de lo posible tanto en el ámbito comercial como en la gestión. El jefe del servicio de mercados de Barcelona, Genís Arnàs, se trasladó recientemente a Lima, donde visitó las instalaciones del mercado central "Ramón Castilla", expuso las características del modelo barcelonés a las autoridades municipales de aquella ciudad e hizo una primera evaluación del proyecto de esta ciudad.

Las previsiones son: mejorar la fachada y las tiendas periféricas del mercado, la renovación de las instalaciones de servicios y adecuación de las instalaciones a las normativas de seguridad técnicas y alimenticias. Lima ha decidido también que el mercado, que se encuentra situado en el centro turístico, ofrezca a sus clientes un espacio gastronómico, que se situaría en la terraza del actual mercado, en lo que llaman el "patio de comidas".

Hay que destacar que Perú actualmente se reivindica como un centro gastronómico de calidad en América Latina. Tanto la administración como el sector privado han puesto en marcha diversas iniciativas regionales e internacionales para atraer la atención de los visitantes sobre la oferta gastronómica.

Los peruanos gastan más en alimentación

Según un informe publicado recientemente por la Asociación Peruana de la Gastronomía (Apega), la mejora de la situación económica del Perú ha permitido que el gasto se incremente notoriamente en diversas áreas, pero sobre todo en la alimentación. Así, el crecimiento económico y las necesidades de consumo, que antes quedaban insatisfechas, han contribuido a que el peruano coma más y mejor, cómo lo constata el hecho que el gasto de alimentos dentro del hogar se haya incrementado en un 14,8% o que el consumo de pescado haya aumentado en un 20%.

La reforma también persigue mejorar los ingresos, la rentabilidad y los servicios de los comerciantes minoristas con una gestión comercial más dinámica. Una de las cuestiones más urgentes para la municipalidad de Lima es como reorganizar la relación administrativa con los comerciantes, donde hasta hace poco se llevaba a cabo de una manera informal. Sobre este punto, Mercados de Barcelona ha ofrecido en la ciudad la reglamentación y normativas elaboradas por el Instituto de Mercado, ha propuesto que se haga un plan de actuación para la regularización de la relación contractual de los actuales comerciantes y una ordenanza específica en un nuevo marco jurídico.

Participación de comerciantes

También ha propuesto la creación de grupos de trabajo entre la municipalidad y los comerciantes para que puedan participar en la redacción del proyecto definitivo, tanto arquitectónico como comercial, para que éste sea el resultado de un consenso. Además, ha hecho una recomendación para mejorar las condiciones de venta de producto alimenticio.

De la misma manera que en Barcelona, el Instituto de Mercados ha recomendado en Lima que antes de intervenir, se haga un estudio sobre las condiciones de la oferta comercial que tiene que tener aquel mercado, ajustándose a las necesidades actuales y futuras de sus clientes, y que tenga en cuenta la posibilidad de introducir nuevos tipos de establecimientos, como de comer preparado, o bien, de áreas de autoservicio.

Fuente: Mercados de Barcelona
Barcelona asesora la capital peruana Lima en la reforma de su mercado central
23 de julio, 2012 | 0 Opiniones

El Instituto Municipal de Mercados de Barcelona asesora la capital peruana Lima en el proyecto de reforma de su mercado central.

Mercados de Barcelona ha ofrecido su experiencia sobre la gestión comercial y las remodelaciones de las instalaciones ante la petición de la Municipalidad de Lima, la capital de la república del Perú, de conocer la experiencia barcelonesa como paso previo a la idea de una remodelación integral de su mercado central. Es un proyecto global que tiene en cuenta la oferta alimenticia y la no alimenticia, la ubicación del mercado, en pleno centro turístico de la ciudad, la remodelación y modernización de las instalaciones y la incorporación de nuevos servicios.

El modelo barcelonés de mercados

El Ayuntamiento de Barcelona mantiene un proyecto de cooperación internacional con las ciudades de Lima y de Medellin (el IMMB también asesora la ciudad colombiana en la reforma de sus mercados y los llamados centros comerciales populares). Es a partir de esta relación que Lima se interesó por el modelo barcelonés de mercados. Su idea es recoger la experiencia barcelonesa y aplicarla en la medida de lo posible tanto en el ámbito comercial como en la gestión. El jefe del servicio de mercados de Barcelona, Genís Arnàs, se trasladó recientemente a Lima, donde visitó las instalaciones del mercado central "Ramón Castilla", expuso las características del modelo barcelonés a las autoridades municipales de aquella ciudad e hizo una primera evaluación del proyecto de esta ciudad.

Las previsiones son: mejorar la fachada y las tiendas periféricas del mercado, la renovación de las instalaciones de servicios y adecuación de las instalaciones a las normativas de seguridad técnicas y alimenticias. Lima ha decidido también que el mercado, que se encuentra situado en el centro turístico, ofrezca a sus clientes un espacio gastronómico, que se situaría en la terraza del actual mercado, en lo que llaman el "patio de comidas".

Hay que destacar que Perú actualmente se reivindica como un centro gastronómico de calidad en América Latina. Tanto la administración como el sector privado han puesto en marcha diversas iniciativas regionales e internacionales para atraer la atención de los visitantes sobre la oferta gastronómica.

Los peruanos gastan más en alimentación

Según un informe publicado recientemente por la Asociación Peruana de la Gastronomía (Apega), la mejora de la situación económica del Perú ha permitido que el gasto se incremente notoriamente en diversas áreas, pero sobre todo en la alimentación. Así, el crecimiento económico y las necesidades de consumo, que antes quedaban insatisfechas, han contribuido a que el peruano coma más y mejor, cómo lo constata el hecho que el gasto de alimentos dentro del hogar se haya incrementado en un 14,8% o que el consumo de pescado haya aumentado en un 20%.

La reforma también persigue mejorar los ingresos, la rentabilidad y los servicios de los comerciantes minoristas con una gestión comercial más dinámica. Una de las cuestiones más urgentes para la municipalidad de Lima es como reorganizar la relación administrativa con los comerciantes, donde hasta hace poco se llevaba a cabo de una manera informal. Sobre este punto, Mercados de Barcelona ha ofrecido en la ciudad la reglamentación y normativas elaboradas por el Instituto de Mercado, ha propuesto que se haga un plan de actuación para la regularización de la relación contractual de los actuales comerciantes y una ordenanza específica en un nuevo marco jurídico.

Participación de comerciantes

También ha propuesto la creación de grupos de trabajo entre la municipalidad y los comerciantes para que puedan participar en la redacción del proyecto definitivo, tanto arquitectónico como comercial, para que éste sea el resultado de un consenso. Además, ha hecho una recomendación para mejorar las condiciones de venta de producto alimenticio.

De la misma manera que en Barcelona, el Instituto de Mercados ha recomendado en Lima que antes de intervenir, se haga un estudio sobre las condiciones de la oferta comercial que tiene que tener aquel mercado, ajustándose a las necesidades actuales y futuras de sus clientes, y que tenga en cuenta la posibilidad de introducir nuevos tipos de establecimientos, como de comer preparado, o bien, de áreas de autoservicio.

Fuente: Mercados de Barcelona

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