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El IMMB edita el decálogo de buenas prácticas para hacer los mercados más competitivos
El IMMB edita el decálogo de buenas prácticas para hacer los mercados más competitivos Reviewed by Botigues de Barcelona on Jun 11 Rating: 3.5 El IMMB edita el decálogo de buenas prácticas para hacer los mercados más competitivos Los Mercados del Mediterráneo. Modelos de gestión y buenas prácticas es el título del estudio llevado a cabo por el IMMB, dentro del proyecto MedEmporion, que propone herramientas y estrategias para hacer los mercados más competitivos.

Modernización en la gestión y los equipamientos y espacios, adaptación de los servicios a la demanda de los consumidores, transmisión de hábitos y prácticas alimentarias saludables, promoción del producto fresco, participación en actividades sociales, solidarias y culturales, higiène alimentaria y trazabilidad del producto, tratamiento de residuos y modelos de sostenibilidad, política estratégica de comunicación y dinamización y capacidad de hacer oír su voz en órganos internacionales son las diez propuestas que el IMMB recomienda en este libro tanto para guiar las políticas estratégicas como los planes específicos de actuación con respecto a los mercados municipales.

El volumen es el resultado del estudio auspiciado por el proyecto MedEmporion, financiado por el programa Med de la Unión Europea, y que representó la visita a una docena de ciudades del norte y sur del Mediterráneo -Barcelona, Turín, Génova, Marsella, Ljubljana, Zagreb, Valencia, Castelló, Estambul, Fez, Beirut y El Cairo.

Los 10 puntos, dirigidos a los operadores de mercados y a los responsables políticos de cada ciudad, se han obtenido a partir de las buenas prácticas observadas y quieren ser un punto de partida para poder profundizar en las diversas realidades que se han hecho evidentes a raíz del análisis de las encuestas llevadas a cabo.

Modernización, palabra clave

La modernización, tanto en la gestión como en los equipamientos y servicios, es la palabra clave para hacer los mercados más competitivos. En el caso de la gestión, la propuesta considera indispensable adaptarla a las realidades locales y nacionales de cada mercado, mientras que en el de los equipamientos y servicios, se ve como línea prioritarias la remodelación de los edificios, la mejora de las instalaciones logísticas y la necesidad de adecuar la oferta comercial a la demanda.

Una modernización que tiene que ir acompañada de la adaptación de los servicios a la demanda de los consumidores -adequación de los horarios de funcionamiento e incorporación de los servicios habituales en otros comercios como el servicio a domicilio o el pago con tarjeta- y de la transmisión de hábitos y prácticas alimentarias saludables.

Promocionar el producto fresco -a través de elementos como la presencia de restauración en el interior de los mercados, la existencia de espacios que acojan demostraciones culinarias y de productos y la organización de ferias y festivales gastronómicos- y la participación en actividades sociales, solidarias y culturales del territorio, que refuerzan los vínculos y crean una relación donde todo el mundo gana, también son herramientas a tener muy en cuenta.

Higiène alimenticia y sostenibilidad

Dado que el usuario valora cada vez más la seguridad alimenticia de los productos que consume, en especial los frescos, el objetivo de hacer los mercados más competitivos también pasa por una especial atención a la higiène alimenticia y la trazabilidad del producto.

Por otra parte, de acuerdo con las nuevas tendencias sociales de respeto con el planeta, es necesaria la consolidación de políticas respetuosas con el medio ambiente que pasen por el impulso en la recogida selectiva de residuos, tanto orgánicos como inorgánicos, y la incorporación de mecanismos de ahorro energético.

Finalmente, el decálogo presta atención a la promoción y difusión de los mercados, fundamental para posicionarse ante la competencia, para la cual propone una política estratégica de comunicación y dinamización, y reclama la capacidad de estos equipamientos de hacer oír su voz en órganos internacionales.

Atributos diferenciales de los mercados

El estudio, que quiere aportar ideas, generar debate y analizar los retos actuales y de futuro de los mercados, también destaca un conjunto de atributos diferenciales como el hecho que los mercados son referentes patrimoniales e identitarios de las poblaciones, vertebradores y dinamizadores del comercio y de la vida social del entorno, en el cual, además, representan un importante impacto económico y ocupacional, y un modelo sostenible de proximidad, identificado para la población como el espacio donde encontrará un abanico mayor de productos y de más calidad.

La segunda parte hace referencia a la descripción de estas prácticas en las ciudades y mercados implicados y la comparación que se ha realizado, guiada por el análisis de los aspectos clave de la gestión de un mercado: modelo de gestión, logística, accesibilidad, servicios, productos, seguridad e higiene y promoción.

Fuente: Ayuntamiento de Barcelona.
El IMMB edita el decálogo de buenas prácticas para hacer los mercados más competitivos
11 de junio, 2012 | 0 Opiniones

Los Mercados del Mediterráneo. Modelos de gestión y buenas prácticas es el título del estudio llevado a cabo por el IMMB, dentro del proyecto MedEmporion, que propone herramientas y estrategias para hacer los mercados más competitivos.

Modernización en la gestión y los equipamientos y espacios, adaptación de los servicios a la demanda de los consumidores, transmisión de hábitos y prácticas alimentarias saludables, promoción del producto fresco, participación en actividades sociales, solidarias y culturales, higiène alimentaria y trazabilidad del producto, tratamiento de residuos y modelos de sostenibilidad, política estratégica de comunicación y dinamización y capacidad de hacer oír su voz en órganos internacionales son las diez propuestas que el IMMB recomienda en este libro tanto para guiar las políticas estratégicas como los planes específicos de actuación con respecto a los mercados municipales.

El volumen es el resultado del estudio auspiciado por el proyecto MedEmporion, financiado por el programa Med de la Unión Europea, y que representó la visita a una docena de ciudades del norte y sur del Mediterráneo -Barcelona, Turín, Génova, Marsella, Ljubljana, Zagreb, Valencia, Castelló, Estambul, Fez, Beirut y El Cairo.

Los 10 puntos, dirigidos a los operadores de mercados y a los responsables políticos de cada ciudad, se han obtenido a partir de las buenas prácticas observadas y quieren ser un punto de partida para poder profundizar en las diversas realidades que se han hecho evidentes a raíz del análisis de las encuestas llevadas a cabo.

Modernización, palabra clave

La modernización, tanto en la gestión como en los equipamientos y servicios, es la palabra clave para hacer los mercados más competitivos. En el caso de la gestión, la propuesta considera indispensable adaptarla a las realidades locales y nacionales de cada mercado, mientras que en el de los equipamientos y servicios, se ve como línea prioritarias la remodelación de los edificios, la mejora de las instalaciones logísticas y la necesidad de adecuar la oferta comercial a la demanda.

Una modernización que tiene que ir acompañada de la adaptación de los servicios a la demanda de los consumidores -adequación de los horarios de funcionamiento e incorporación de los servicios habituales en otros comercios como el servicio a domicilio o el pago con tarjeta- y de la transmisión de hábitos y prácticas alimentarias saludables.

Promocionar el producto fresco -a través de elementos como la presencia de restauración en el interior de los mercados, la existencia de espacios que acojan demostraciones culinarias y de productos y la organización de ferias y festivales gastronómicos- y la participación en actividades sociales, solidarias y culturales del territorio, que refuerzan los vínculos y crean una relación donde todo el mundo gana, también son herramientas a tener muy en cuenta.

Higiène alimenticia y sostenibilidad

Dado que el usuario valora cada vez más la seguridad alimenticia de los productos que consume, en especial los frescos, el objetivo de hacer los mercados más competitivos también pasa por una especial atención a la higiène alimenticia y la trazabilidad del producto.

Por otra parte, de acuerdo con las nuevas tendencias sociales de respeto con el planeta, es necesaria la consolidación de políticas respetuosas con el medio ambiente que pasen por el impulso en la recogida selectiva de residuos, tanto orgánicos como inorgánicos, y la incorporación de mecanismos de ahorro energético.

Finalmente, el decálogo presta atención a la promoción y difusión de los mercados, fundamental para posicionarse ante la competencia, para la cual propone una política estratégica de comunicación y dinamización, y reclama la capacidad de estos equipamientos de hacer oír su voz en órganos internacionales.

Atributos diferenciales de los mercados

El estudio, que quiere aportar ideas, generar debate y analizar los retos actuales y de futuro de los mercados, también destaca un conjunto de atributos diferenciales como el hecho que los mercados son referentes patrimoniales e identitarios de las poblaciones, vertebradores y dinamizadores del comercio y de la vida social del entorno, en el cual, además, representan un importante impacto económico y ocupacional, y un modelo sostenible de proximidad, identificado para la población como el espacio donde encontrará un abanico mayor de productos y de más calidad.

La segunda parte hace referencia a la descripción de estas prácticas en las ciudades y mercados implicados y la comparación que se ha realizado, guiada por el análisis de los aspectos clave de la gestión de un mercado: modelo de gestión, logística, accesibilidad, servicios, productos, seguridad e higiene y promoción.

Fuente: Ayuntamiento de Barcelona.

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