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Talleres de cocina de aprovechamiento de comida en el Mercado de Fort Pienc
Talleres de cocina de aprovechamiento de comida en el Mercado de Fort Pienc

Lugar: Mercat de Fort Pienc
Fecha: 16/02/2013
Hora: de 9 a 13 h.

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Una veintena de mercados municipales de Barcelona, entre ellos los mercados de Fort Pienc y el Ninot, acogen talleres gratuitos de cocina y acciones teatralitzades para aprender a reducir la cantidad de alimentos que se tiran en nuestros hogares.

"La comida no se tira". Éste es el lema de una nueva campaña que se ha puesto en marcha a los mercados de Barcelona y que finalizará el 16 de marzo. Se harán talleres gratuitos de cocina y acciones teatralitzades en una vigésima de mercados en los cuales los participantes aprenderán a elaborar recetas de aprovechamiento de los alimentos que han sobrado de otras comidas y conocerán trucos y consejos para reducir la cantidad de comida que se tira en nuestros hogares.

Los talleres y las acciones forman parte de una campaña que tiene como objetivo principal fomentar la prevención y contribuir a la reducción de residuos alimenticios domésticos en la ciudad de Barcelona. El Plan|Llano de Prevención de Residuos de Barcelona quiere reducir en un 10% la generación de residuos a la ciudad por|para el año 2018. Para alcanzar este propósito, el Ayuntamiento de Barcelona ha previsto hacer acciones que implican la ciudadanía, comercios, empresas, administraciones y entidades.

Evitar el despilfarro de los alimentos supone un ahorro económico para el consumidor y una reducción de los residuos. Hay que subrayar también que la producción de alimentos en el mundo es 1,5 veces mayor que la demanda y no todo el mundo puede acceder de la misma manera. Podéis consultar más información sobre el despilfarro de la comida a la web "Somos de mercado". En los talleres se enseñará a hacer una buena planificación de las compras que tenga como objetivo proporcionar una dieta equilibrada sin olvidar el bolsillo y hacer una buena lista calculando las raciones que se necesitarán.

Los restos se aprovechan

Los talleres se harán en mercados que disponen de un amplio vestíbulo, estarán abiertos al público y consisten en la elaboración de recetas de aprovechamiento de la comida cortas y rápidas. Se harán siempre en el sábado y durarán unas 4 horas, entre las 9 y las 13 horas. No hay que hacer una inscripción previa. En los talleres, una 'ecocuinera' será la encargada de dar a conocer las buenas prácticas a la hora de comprar y de cocinar a través de la elaboración de diferentes recetas sencillas y rápidas. Repartirá un recetario a todas las personas que participen.

La "Tempura de restos de verdura" es una de las recetas que se proponen. Tiene el objetivo de aprovechar las verduras que han sobrado de comidas y partes de las que habitualmente no se cocinan. Pero hay muchas más. Por ejemplo, croquetas de "Pesca salada" o una crema de lechuga con garbanzos de escudilla en el curry. Son recetas que se elaboran a partir de la comida que ha sobrado de otros platos.

Acciones teatralitzades

También está previsto que se hagan acciones teatralitzades en otros mercados para incidir en los hábitos de compra y consumo. También se harán los sábados por la mañana. En este caso, un grupo de actores, con la ayuda y la participación de diversos comerciantes, escenificarán acciones cotidianas a la hora de hacer la compra, ya que las decisiones que tomamos como consumidores pueden reducir la cantidad de comida que se malbarata en todos los pasos de la cadena alimenticia. A continuación, podéis ver el listado de mercados que ofrecerán los talleres y las acciones teatralitzades:

TALLER DE COCINA (Sábados, de 9 A 13 horas)

16 de febrero de 2013. Mercado de Fort Pienc

ACCIONES TEATRALITZADES (Sábados, de 10 a 13 horas)

23 de febrero de 2013. Mercado del Muñeco

Organiza: Departamento de Gestión de Residuos del Área de Medio Ambiente y Servicios Urbanos del Ayuntamiento de Barcelona y cuenta con la colaboración del Instituto Municìpal de Mercats (IMMB).

Fuente: Ayuntamiento de Barcelona

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