Del 19 de gener al 16 de març es posa en marxa als mercats de Barcelona la campanya "El menjar no es llença", amb tallers gratuïts per aprendre a cuinar les sobres i accions teatralitzades.
Hi participen una vintena de mercats i tothom podrà aprendre a elaborar receptes d'aprofitament dels aliments que han sobrat d'altres àpats i rebre consells per reduir la quantitat de menjar que es llença a les nostres llars.
La campanya busca conscienciar a través de tallers i d'accions teatralitzades als mercats sobre el malbaratament alimentari que es produeix a les llars i les seves conseqüències, la introducció de nous hàbits d'aprofitament del menjar i la difusió de bones pràctiques de prevenció davant la generació de residus, tant a l'hora d'anar a comprar com quan es cuina o es vol conservar els aliments.
La campanya s'emmarca en el Pla de prevenció de residus de Barcelona, que vol reduir un 10% la generació de residus a la ciutat per a l'any 2018. Per assolir aquest propòsit, l'Ajuntament de Barcelona ha previst fer accions que impliquen la ciutadania, els comerços, les empreses, les administracions i les entitats.
Evitar el malbaratament dels aliments suposa un estalvi econòmic per als consumidors i una reducció dels residus, però també és una qüestió per reflexionar, tenint en compte que la producció d'aliments al món és 1,5 vegades més gran que la demanda i no tothom hi pot accedir de la mateixa manera. Als tallers s'ensenyarà a fer una bona planificació de les compres que tingui com a objectiu proporcionar una dieta equilibrada parant atenció a la butxaca i fer una bona llista calculant les racions que es necessitaran.
Les restes s'aprofiten
Els tallers es faran en mercats, estaran oberts al públic i consistiran en l'elaboració de receptes d'aprofitament del menjar curtes i ràpides. Es faran sempre en dissabte i duraran unes 4 hores, entre les nou del matí i la una del migdia. No cal inscriure-s'hi prèviament.
Als tallers, una ecocuinera serà l'encarregada de donar a conèixer les bones pràctiques a l'hora de comprar i de cuinar a través de l'elaboració de diferents receptes senzilles i ràpides, i repartirà un receptari a totes les persones que hi participin.
La tempura de restes de verdura és una de les receptes que es proposen. Té l'objectiu d'aprofitar les verdures que han sobrat d'àpats, i les parts que habitualment no es cuinen. Però n'hi ha moltes més. Per exemple, croquetes de pesca salada o una crema d'enciam amb cigrons d'escudella amb curri.
Accions teatralitzades
També està previst que es facin accions teatralitzades els dissabtes al matí en altres mercats per incidir en els hàbits de compra i consum.
En aquest cas, un grup d'actors, amb l'ajut i la participació de diversos comerciants, escenificaran accions quotidianes a l'hora de comprar, ja que les decisions que prenem com a consumidors poden fer que es redueixi la quantitat de menjar que es malbarata en tots els passos de la cadena alimentària.
A continuació, podeu veure la llista de mercats que oferiran els tallers i les accions teatralitzades.
TALLER DE CUINA
(9.00 a 13.00 h)
Gener
19-01-2013 Mercat de Montserrat (Nou Barris)
26-01-2013 Mercat de l'Abaceria (Gràcia) i Mercat d'Hostafrancs (Sants)
Febrer
02-02-2013 Mercat de Sarrià (Sarrià - Sant Gervasi)
09-02-2013 Mercat de la Vall d'Hebron (Horta-Guinardó)
16-02-2013 Mercat de Fort Pienc (l'Eixample)
23-02-2013 Mercat de la Barceloneta (Ciutat Vella)
Març
02-03-2013 Mercat del Clot (Sant Martí)
09-03-2013 Mercat de Felip II (Sant Andreu)
16-03-2013 Mercat de les Corts (les Corts)
ACCIÓ TEATRALITZADA
(10.00 a 13.00 h)
Gener
19-01-2013 Mercat d'Horta (Horta-Guinardó)
26-01-2013 Mercat de Sant Andreu (Sant Andreu)
Febrer
02-02-2013 Mercat de la Marina (Sants)
09-02-2013 Mercat de Sant Gervasi (Sarrià - St. Gervasi)
16-02-2013 Mercat de Lesseps (Gràcia)
23-02-2013 Mercat de Provençals (Sant Martí)
Març
02-03-2013 Mercat del Ninot (l'Eixample)
09-03-2013 Mercat de la Mercè (Nou Barris)
16-03-2013 Mercat de la Boqueria (Ciutat Vella)
Font: Ajuntament de Barcelona
